He estado pensando en obtener cloruro de amonio para usos gastronómicos.
El cloruro de amonio es una sal de regusto salado suave único que se emplea como ingrediente de las golosinas escandinavas de regaliz salado "salmiakki", y como aditivo en pastelería industrial para hacer que las galletas sean más crujientes.
Mi primera idea para obtener cloruro de amonio era comprarlo de internet, de grado alimentario. El problema es que el envío suele ser caro (más caro que el propio producto) o bien tardar casi medio mes, por lo que al final he decidido fabricarlo a mano, que es la vía más barata y rápida.
Mi idea es, básicamente, mezclar salfumán y amoniaco domésticos (mezclas precisas y calculadas por concentración de agua y balance estequiométrico).
Esto conlleva otro problema: aditivos y perfumes.
Si no elimino los aditivos que pueda llevar el producto, acabaré envenenado.
Una estrategia es intentar comprar amoniaco y salfumán "limpios", sin aditivos... pero no sé si realmente hay de eso en las tiendas comunes.
¿Cómo puedo purificar el amoniaco y salfumán de limpieza (destilarlos) para eliminar sus aditivos, y poder emplearlos en la fabricación de esta sal para usos gastronómicos?
Purificar amoniaco y salfumán de limpieza
Purificar amoniaco y salfumán de limpieza
"Ciencia" es una palabra que en origen significa lo mismo que "conocimiento", "magia" es por defecto la palabra que usamos para definir lo que no entendemos.
<La ciencia desencanta el mundo.> - Nietsche.
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Re: Purificar amoniaco y salfumán de limpieza
¿Como ves el asunto de que para leerte me tenga que desplazar de forma horizontal?
No te he leido por esto, ni siquiera lo intentaré. y no voy a poner dos pantallas.
No te he leido por esto, ni siquiera lo intentaré. y no voy a poner dos pantallas.
Navajero de Ockham
Re: Purificar amoniaco y salfumán de limpieza
Lo siento, pero ya no puedo editar el hilo para cambiar su formato.
"Ciencia" es una palabra que en origen significa lo mismo que "conocimiento", "magia" es por defecto la palabra que usamos para definir lo que no entendemos.
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Re: Purificar amoniaco y salfumán de limpieza
El cloruro amonico lo compras en Riesgo o en cualquier tienda de productos quimicos en grado alimentario por unos pocos euros. No meree la pena que lo hagas. busca una tienda en valencia.
Salud!!
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